在70、80年代，柬埔寨的高棉政權、越南、寮國發生戰爭，這時候的大部分第二代中國華僑被迫需要尋求庇護，大量的難民，移居到了歐洲、美國。中國城的居民並非都是中國人，所以並不是每個在中國城的居民都會漢語，但是他們大多學過基礎漢語溝通，由於第二代的中國華僑大多會說中國方言加上柬埔寨或是越南文等東南亞語言，所以其第三代或是第四的家族子女在法國也可能會說：粵語、潮州話、閩南話、或是溫州話等等。而到了90年代，中國城大約有四分之三的來自越南、柬埔寨或是寮國的移民。宗教文化也隨著家族遷移等因素，非常多元，佛教、天主教、基督教等等。