最近這種冷颼颼、陰雨綿綿的天氣是不是很想來碗熱呼呼的湯?或是冒著白煙的火鍋呢~大家知道嗎?韓國人的鍋類料理跟一般台灣的火鍋其實很不一樣喔~
泡菜鍋的韓文是김치찌개,只要名稱當中有찌개的料理,中文都會翻譯成xx鍋,不過其實찌개是一種料比湯多的料理,是將肉類、蔬菜、海鮮等食材,加入調味料後在小鍋中熬煮至食材入味,煮的過程會加入一些水或高湯,而食材本身也會出水,所以成品湯汁稍多,但味道也較濃郁,整體概念舉例來說:比較像是湯汁多一點的白菜滷,而不是一般大家認知上,以喝湯為主的火鍋,而這類的料理在上菜時,不會特別分裝,會將熬煮的整個鍋子一起端上桌,比起火鍋,更像是燉菜喔~所以若是去韓國時,跟餐廳職員說泡菜鍋要加湯,職員可是會滿頭問號的~