西班牙美食文化│西班牙馬鈴薯烘蛋

當別人向你問起西班牙美食時，不要再只說paella了，太遜了！今天小編帶你認識另一道有名美食tortilla de patatas! 中文我們稱作西班牙馬鈴薯蛋餅~這一道西班牙道地美食絕不亞於paella喔~

甚至德國YouTube Channel Essen Rezepte裡不時分享簡單食譜，其中一支西班牙馬鈴薯蛋餅的影片，她示範用3種材料完成薯仔蛋餅，包括：洋葱、馬鈴薯和蛋，一隻平底鑊就能輕鬆完成，十分簡單！短片極受網民歡迎，有逾1,700萬人觀看過，很多人都對此讚不絕口！

tortilla de patatas

西班牙馬鈴薯蛋餅是當地傳統美食之一！而且是幾乎每個西班牙人都會做的菜色，甚至是很多西班牙人第一次接觸料理的入門家常菜色~

為何呢？因為材料只需要馬鈴薯和雞蛋就能製作，比起paella相對簡單！有時還可以加上洋蔥增添甜味與口感，吃起來鬆軟香甜。可以當作tapas、主菜、早午餐、派對料理等等，而且不需要烤箱，平底鍋就可以輕鬆完成喔！

其實西班牙蛋餅的發明是源自於十八世紀末Extremadura自治區下的一個小鎮Villanueva de la Serena。

當時有兩名具備學識的莊園主人Joseph de Tena Godoy y Malfeyto和Robledo侯爵，他們為了減輕十八世紀末的歐洲饑荒，便開始尋找營養又便宜的食材。於是他們發現了「馬鈴薯」。

當時採取用平底鍋香煎，而不是用爐火烤，這對許多人來說是很新穎的方式。隨著食譜的演化，後來才加上了雞蛋，到最後變成一道響應國際的西班牙傳統美食。

tortilla de patatas 簡單製作教學

這裡小編教你做出簡易又好吃的馬鈴薯烘蛋餅吧！

只需要3個步驟：

• 備料
  馬鈴薯削皮、切成薄片，越薄越好。蒜頭去皮、用刀子切蒜片。洋蔥去皮、切成洋蔥絲備用。
• 熱鍋
  放入橄欖油2大匙。將馬鈴薯、大蒜、洋蔥放入鍋中，用小火慢炒。炒至馬鈴薯熟透後即可關火備用。
• 煎熟
  將雞蛋、起司條、黑胡椒粒、鹽巴放入碗裡攪拌均勻。馬鈴薯倒入雞蛋液裡，用筷子攪拌，每一塊馬鈴薯都要沾附蛋液。熱鍋，放入橄欖油１大匙，倒入平底鍋鋪平。蓋上鍋蓋用小火兩面煎熟即可。

看完小編的介紹，有沒有讓你食指大動呢？家裡如果有食材，不妨趕緊動手做一個吧~

• 西班牙馬鈴薯蛋餅 Tortilla de patatas
• 菜色 plato
• 派對 fiesta
• 烤箱 horno
• 雞蛋 huevo
• 蒜頭 ajo
• 洋蔥 cebolla
• 鹽巴 sal

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