法國料理一直是聞名世界的美食之一，饕客們的響食天堂。每個人對法式料理的定義不一樣，你認知的法式料理是什麼樣呢？腦中是不是浮現了一塊肥鵝肝加上一顆華麗的松露？當然這些食材在法國人的日常生活中還是會接觸，有時會品嘗品嘗，但事實上法國人並不是每天吃這些的，今天就來認識一下一些家常菜吧 ！
由馬鈴薯、火腿、洋蔥、reblochon 乳酪 以及一些綠色沙拉組成的焗烤白醬料理。很簡單卻非常美味，尤其冬天或是一整天滑雪活動結束後，非常適合。
這種鹹派非常適合當前菜，上面會覆蓋一層火腿、法式酸奶油(Crème fraîche)一起烤，通常會搭配一些綠色沙拉 salade 或是法國苦菜(endive)。
這是一道傳統的法式料理，將公雞雞肉切成幾塊，放入紅酒跟香料醃漬，通常需要一天的醃漬，隔天將紅蘿蔔、洋蔥和香菇一起煎，最後再回放紅酒跟一些火腿一起燉煮。
stevendepolo, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
煎鴨胸大家都不陌生，但是比起要在台灣買一塊合格的鴨胸，法國的超市反而很容易可以取得。鴨胸部要先煎，還要再經過烤的步驟，最後的訣竅就是一定要讓他跟醬汁一起「冷卻」。
淡菜最好是買已經處理好的，不然處理會非常費時喔！淡菜的料理方法很簡單，加入一些奶油、香料、白酒或是啤酒、洋蔥小火煎炒，再準備好薯條，很快就可以上桌了！記得準備多一點，因為通常會吃不夠！
因地緣關係，在法國有很多移民，所以法式的料理也會有所融合。加上Couscous的料理簡易方便，甚至有很多快速料理包，泡熱水就可以吃了，比較費工的可以用高湯煮米。傳統的吃法會加入一些鷹嘴豆一起燉煮，發展至今，可以搭配蔬菜、節瓜、馬鈴薯等等一起煮。最經典的搭配就是配幾根牛肉或是羊肉的烤香腸！
最後一道就是滿滿的豆子大餐，不同於華人社會以米食為主，法國人的主食常常會是扁豆、白豆、或是青豆等等，很容易取得的食材。簡易的做法卻是每個法國人的童年料理，有媽媽的味道！這道料理通常以湯的作法為多，可以根據個人喜好加入蔬菜、火腿、肉、香腸等等，扁豆濃湯也是冬天的好選擇喔！
疫情嚴峻，我們不能出國到各地品嚐美食，但是很多食材可以在超市或是大賣場取得。在家防疫的期間，找找簡易食譜，動手做做看異國料理，解解饞吧！以上推薦的料理，不用出國在家也吃的到！
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