大家從小到大，一定有看過或吃過統一肉燥麵、維力炸醬麵等熟悉的台灣泡麵吧~並且台灣人對韓國泡麵的接受度也相當高，在台灣的賣場是否有看到各式各樣的韓國泡麵呢？像是寫著[辛]字的辛拉麵[신라면]、安城湯麵[안성탕면]、魷魚海鮮味湯麵[해물짬뽕]等都很常見！為什麼這麼愛吃泡麵(라면-ramyon)呢？我們先來了解台灣與韓國泡麵的由來以及兩國對泡麵的認知吧！
韓國泡麵的誕生是在1963年，三養食品從日本引進泡麵的製作技術，推出三養泡麵，開啟了泡麵的時代。然而，當時的人民都是以米食為主，一開始對泡麵感到相當陌生。直到朴正熙政權，由於稻米不足，推動混粉食的政策(除了米飯，也混著吃穀食與小麥)，並加入韓國人喜愛的辣椒粉，泡麵才逐漸大眾化，成為現代韓國人日常生活中不可或缺的食物。
韓國泡麵與台灣泡麵最大的不同點在於，不能只用熱水沖泡，而是要像一般煮麵時花費好幾分鐘，才能將麵條煮軟。另外，會在泡麵內加入雞蛋、蔥、黃豆芽等配料，提升營養度。再加上，韓國的泡麵只會附上調味粉包、醬包、乾燥蔬菜包，不會有額外的油包，減少了油膩感。因此泡麵除了消夜之外，也會被當成韓國人的正餐來食用。
台灣在1967年自日本引進速食麵的製作技術，推出了乾泡兩吃的雞汁麵(生力麵)，為台灣的第一款泡麵。隨後，統一企業也加入泡麵市場，並不斷改良成符合台灣人的口味，最終在1971年推出統一肉燥麵，並透過電視的宣傳，知名度大升造就了銷售量的提升，最終成就了統一肉燥麵的地位。接著，各個公司也陸續推出像是維力炸醬麵，原汁牛肉湯麵，排骨雞湯麵等，都是現在在台灣各賣場上能看到的常見泡麵。
泡麵只要用熱水泡3~4分鐘即可食用的原因在於麵條多半選擇油炸後脫水，因此麵條中間會產生許多空隙，更容易讓麵條受熱變軟。台灣泡麵附有粉包、乾燥蔬菜包以及油包，將調味包都放入並在加入熱水後，就能快速吃到一碗熱騰騰的泡麵。因此台灣人把泡麵當作是能快速享用的速食產品，消夜與颱風天的最佳選擇。
看完以上的介紹，是否有發現兩國泡麵的由來有著截然不同的發展？台灣與韓國對泡麵也存在著一些認知差異！除了享用美味的泡麵，也來增進一些台韓泡麵的相關知識吧！
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