德國人並不是天天在家吃豬腳和香腸，但喝啤酒可能是，呵呵~好多朋友問我，德國人在家平常到底都吃些什麼？今天我就來跟大家分享幾道德國的家常料理。非常容易上手，讓你不用去到當地，在家也可以吃得很德國。 (以下食譜都是4人份) 德式高麗菜捲 Photo by Karolina Kołodziejczak on Unsplash 📌 您需要的材料有 麵包粉1杯 高麗菜1顆 洋蔥1顆 絞肉750克 蛋兩顆 鹽適量 胡椒粉少許 紅椒粉適量 黃芥末2茶匙 油3湯匙 番茄糊1湯匙 蔬菜高湯1公升 醬汁增稠粉3湯匙可省略 糖少許 廚房用棉線 🔪 開始做菜囉 🥢 將高麗菜蒂頭除去，並快速用滾水燙一下，取下16片葉，再將取下的葉子在滾水中川燙1-2分鐘。撈出後用餐巾紙擦乾，並將每片葉子末端切出V型。 將洋蔥切細丁，加入絞肉、麵包粉、蛋、鹽、胡椒粉、紅椒粉、黃芥末，混和均勻。 將兩片葉子交疊並包入適量絞肉，捲起後用棉線綁緊，總共8捲。 平底鍋熱油，煎高麗菜捲。表面稍微金黃後，加入番茄糊於鍋中翻拌。拌勻後，加入蔬菜高湯煮沸，關小火燉煮約45分鐘。 將高麗菜捲從鍋中取出放旁邊備用，醬汁增稠粉邊攪拌邊加入燉煮高麗菜捲的湯汁中(若無使用增稠粉，則讓水分自行蒸發收汁)，依個人口味加入鹽、胡椒粉及糖調味。 最後，將醬汁淋在高麗菜捲上，可搭配麵包或馬鈴薯食用。 馬鈴薯沙拉 📌 您需要的材料有 馬鈴薯800克 蔬菜高湯粉1茶匙 洋蔥2小顆 油3湯匙 糖 鹽 黑胡椒 黃芥末1湯匙 白酒醋4湯匙 大黃瓜1條 蔥段 🔪 開始做菜囉 🥢 馬鈴薯煮熟後，去皮並切片。 將蔬菜高湯粉溶於400毫升熱水中備用。 洋蔥切細丁，用1湯匙煸炒3分鐘，加入1-2茶匙的糖，使其焦糖化。再加入備好的高湯、黃芥末、醋及2湯匙油拌勻。 將醬汁熱熱地淋在馬鈴薯上，拌勻、靜置使其降溫。 黃瓜切片、蔥段切碎，均勻拌入馬鈴薯中。 馬鈴薯煎餅 📌 您需要的材料有 馬鈴薯1公斤 洋蔥1顆 蛋1顆 麵粉4湯匙 黑胡椒 鹽 奶油50克 🔪 開始做菜囉 🥢 將馬鈴薯去皮、刨絲，洋蔥切絲。 馬鈴薯絲、洋蔥絲、雞蛋及麵粉在大碗中混和均勻，依個人口味加入適量鹽及黑胡椒調味。 將奶油均勻塗在加熱的平底鍋上，每2湯匙麵糊可製成一片煎餅，雙面各煎3-4分鐘。 煎餅可搭配蘋果泥及肉桂粉享用。 德文單字線上學 肉捲 die Roulade 包心菜 der Kohl 馬鈴薯餅 der Kartoffelpuffer 蘋果泥 das Apfelmus 肉桂 der Zimt 食譜 das Rezept 烹飪 kochen 熱門歐語課程【線上搶】： 西語、法語、德語 TOP 10 課程 ◆ 免費試讀