麵包可以說是德國的主食之一，傳統的德國人晚餐其實會吃麵包配起司或火腿等，稱為 Abendbrot。麵包是德國人生活中不可或缺的部分，隨處可見的麵包店，跟我們的便利商店差不多多。不過因為德國人平日食用的麵包是主打健康的，所以對習慣鬆軟麵包的亞洲人來說，可能會有點不習慣。今天就來介紹幾款德國人常吃的麵包種類。 德國飲食文化│小麥麵包或白麵包 德文線上學：Weizenbrot oder Weißbrot 成分含至少 90% 的小麥粉 傳統製法：混和小麥粉、水、酵母，發酵烘焙而成，從模具的使用到塑型方式都會影響它的風味。 常見商品：盒裝白麵包 Kastenweißbrot 、德式大餅 Fladenbrot 、葡萄乾麵包 Rosinenbrot 、麵包棒 Stangenweißbrot 。 Photo by Duminda Perera on Unsplash 德國飲食文化│黑麥麵包 德文線上學：Roggenbrot 成分至少含90% 黑麥粉 傳統製法：黑麥麵團只能通過添加酸來烘烤，傳統上會使用酸種麵團。酸種麵團會使麵包具有微酸味，且比小麥麵包保存得更久。 常見商品：柏林鄉村麵包 Berliner Landbrot) 、農民麵包 Bauernbrot Photo by Wesual Click on Unsplash 德國飲食文化│全麥麵包 德文線上學：Vollkornbrot 成分至少含90%的全穀物黑麥或小麥 傳統製法：全麥麵包是由碾碎的全麥穀物、水、酵母和鹽烘焙而成。有時會添加香料，並且在形狀、味道和結構方面有許多變換方式。 常見商品：全麥南瓜籽麵包 Kürbiskern-Vollkornbrot 、黑麵包 Schwarzbrot Photo by beyondprayers.com on Unsplash 德文單字線上學│關於德式麵包 盒子 der Kasten,“-e 棍子 die Stange,-n 葡萄乾 die Rosine,-n 南瓜 der Kürbis,-se 農夫 der Bauer,-n 核 der Kern 麵包 das Brot,e 熱門歐語課程【線上搶】： 西語、法語、德語 TOP 10 課程 ◆ 免費試讀